El proyecto Nurielle surge de la necesidad de crear un espacio sofisticado y cosmopolita, que ofrezca al consumidor productos sabrosos de primerísima calidad, y que además, reúna a los mejores profesionales del sector. Para ello, viajaron a Italia buscando el helado que encajase con su filosofía y les fue confiada la receta de una de las empresas líder en la elaboración de helados artesanos. 

El objetivo es desarrollar una red de franquicias que combina cuatro conceptos diferentes, cafetería, pastelería, heladería y coctelería, todo ello de forma innovadora.

El proyecto comenzó su andadura en el 2007 y en octubre del 2008 inauguraron su primer Nurielle en Chueca (Madrid). En la actualidad cuentan con 10 establecimientos en la capital